COMPANY

代表メッセージ

「食」とは一生のお付き合い。

私には4人の子どもがいます。飲食業の始まりはこの4人の子どもがきっかけです。4人の子どもたちを産み育てる中で、学んだことがたくさんあります。
大衆酒場の長女として産まれた私は、飲食業を産まれた時から間近で見て感じてきました。母の調理をするための仕込みと段取り、酔っぱらいながらその日の売上を計算する父、酒場で繰り広げられる人間模様、美味しさと空間の作り方。
その後、頭のどこかで飲食業をやりたいと思いながらも、4人の子育てに追われる毎日。しかしごはんを家族に食べさせる日々の中で、子どもを育てるということは食べさせること、とはっきりと分かる瞬間がありました。何を子どもに食べさせたら良いのかを考えていくうちに、子どもたちが「美味しい」と思う料理は、「安心」なのではないか、という思いにたどり着きました。遠回りしたようでいて、子育ては必要なプロセスだったわけです。

飲食業を始めるにあたり、税理士事務所でのスキルはとても重要でした。やりたくて始めた飲食業に飛び込む不安材料が少なく済みました。これもまた必要なプロセスでした。
「美味しさ」とは「安心」。どんな料理を、どんな環境で、誰と一緒に、どんなシチュエーションで、どんな体調で、どんな温度で、と様々な条件が相まっての「美味しさ」と「安心」。その貴重な瞬間を、空間を、弊社の飲食店でお客様と一緒に実現していきたいと思います。また、事業を通して、人生を創造できるように、学びとして伝えていきたい。志が同じ仲間と一緒に高めていきたい。

同じように飲食店を始めたいという方のサポートをしていきたい、私の持てるすべての知識と経験を惜しみなく注ぎたいとも思い、飲食店開業サポート事業を始めました。もっともっと始めたい人と伴走したいと考えています。
欲張りに感じるかもしれませんが、「食」とは一生のお付き合い。それだけ大事にしていきたいと思っているのです。